Prova E e G – Ciências Humanas/artes e exatas/ tecnológicas
Em 2020, o Brasil foi impactado com a notícia de que muitas pessoas haviam se contaminado ao ingerir cerveja. Como se apurou mais tarde, a bebida havia sido contaminada por dietilenoglicol. O fabricante argumentou que havia comprado monoetilenoglicol, e que o dietilenoglicol chegou ao produto por contaminação ou por engano. A respeito desse episódio, pode-se afirmar que, se o dietilenoglicol, que estava dissolvido em água, fosse utilizado no sistema de
(a) resfriamento na linha de produção de cerveja, esse material poderia ser substituído por etanol, mas não por sal de cozinha.
(b) aquecimento na linha de produção de cerveja, esse material poderia ser substituído por etanol.
(c) resfriamento na linha de produção de cerveja, esse material poderia ser substituído por sal de cozinha.
(d) aquecimento na linha de produção de cerveja, esse material poderia ser substituído por etanol, mas não por sal de cozinha.
Resolução
O processo de crioscopia utiliza-se de um soluto não volátil para provocar a diminuição da temperatura de solidificação de um solvente. Desse modo, a utilização do dietilenoglicol diminui a temperatura de solidificação de um solvente (por exemplo, a água).
Na linha de produção de cerveja, esse material poderia ser substituído por sal de cozinha. Enquanto, no aquecimento, não se pode utilizar o etanol uma vez que é um soluto volátil.
Resposta: C
