Prova amarela
Um pesquisador percebe que o rótulo de um dos vidros em que guarda um concentrado de enzimas digestivas está ilegível. Ele não sabe qual enzima o vidro contém, mas desconfia de que seja uma protease gástrica, que age no estômago digerindo proteínas. Sabendo que a digestão no estômago é ácida e no intestino é básica, ele monta cinco tubos de ensaio com alimentos diferentes, adiciona o concentrado de enzimas em soluções com pH determinado e aguarda para ver se a enzima age em algum deles.
O tubo de ensaio em que a enzima deve agir para indicar que a hipótese do pesquisador está correta é aquele que contém
(a) cubo de batata em solução com pH=9.
(b) pedaço de carne em solução com pH=5.
(c) clara de ovo cozida em solução com pH=9.
(d) porção de macarrão em solução com pH=5.
(e) bolinha de manteiga em solução com pH=9.
Resolução
A protease gástrica é responsável por digerir a carne em pH ácido. Desse modo, a hipótese do pesquisador estará certa se a enzima digerir o pedaço de carne em pH = 5.
Resposta: B
