Prova de Conhecimentos Gerais – Primeira fase
A remoção da lactose de leite e derivados, necessária para que pessoas com intolerância a essa substância possam consumir esses produtos, é feita pela adição da enzima lactase no leite, que quebra a molécula de lactose, formando duas moléculas menores, conforme a equação:
As substâncias 1 e 2 produzidas na quebra da lactose pertencem ao grupo de moléculas conhecidas como
(A) glicerídeos.
(B) lipídeos.
(C) polímeros.
(D) aminoácidos.
(E) glicídios.
Resolução
A lactase atua na quebra da lactose em duas moléculas menores: a galactose e a glicose. Ambas as moléculas pertencem a classe dos glicídios (carboidratos).
Resposta: E
