Questão 79 (ENEM 2011)

Prova amarela

Os refrigerantes têm-se tornado cada vez mais o alvo de políticas públicas de saúde. Os de cola apresentam ácido fosfórico, substância prejudicial à fixação do cálcio, o mineral que é o principal componente da matriz dos dentes. A cárie é um processo dinâmico de desequilíbrio do processo de desmineralização dentária, perda de minerais em razão da acidez. Sabe-se que o principal componente do esmalte do dente é um sal denominado hidroxiapatita. O refrigerante, pela presença da sacarose, faz decrescer o pH do biofilme (placa bacteriana), provocando a desmineralização do esmalte dentário. Os mecanismos de defesa salivar levam de 20 a 30 minutos para normalizar o nível do pH, remineralizando o dente. A equação química seguinte representa esse processo:

Considerando que uma pessoa consuma refrigerantes diariamente, poderá ocorrer um processo de desmineralização dentária, devido ao aumento da concentração de

(a) OH^– , que reage com os íons Ca²⁺, deslocando o equilíbrio para a direita.

(b) H⁺, que reage com as hidroxilas OH^– , deslocando o equilíbrio para a direita.

(c) OH^–, que reage com os íons Ca²⁺, deslocando o equilíbrio para a esquerda.

(d) H⁺, que reage com as hidroxilas OH^–, deslocando o equilíbrio para a esquerda.

(e) Ca²⁺, que reage com as hidroxilas OH^–, deslocando o equilíbrio para a esquerda.

Resolução 

A ingestão diária de refrigerante faz com que ocorra a diminuição do pH devido ao aumento da concentração de íons H⁺. A presença desses H⁺ favorece a reação com o OH^– provocando o processo de desmineralização dentária devido o deslocamento do equilíbrio para a direita. Analisando a reação apresentada, pelo Princípio de Le Chatelier, a diminuição do OH^– desloca o equilíbrio para a direita.

H⁺ + OH^– → H₂O (aq) 

Resposta: B