Prova azul
A cromatografia em papel é um método de separação que se baseia na migração diferencial dos componentes de uma mistura entre duas fases imiscíveis. Os componentes da amostra são separados entre a fase estacionária e a fase móvel em movimento no papel. A fase estacionária consiste de celulose praticamente pura, que pode absorver até 22% de água. É a água absorvida que funciona como fase estacionária líquida e que interage com a fase móvel, também líquida (partição líquido-líquido). Os componentes capazes de formar interações intermoleculares mais fortes com a fase estacionária migram mais lentamente.
Uma mistura de hexano com 5% (v/v) de acetona foi utilizada como fase móvel na separação dos componentes de um extrato vegetal obtido a partir de pimentões. Considere que esse extrato contém as substâncias representadas.
A substância presente na mistura que migra mais lentamente é o(a)
(a) licopeno.
(b) α-caroteno.
(c) γ-caroteno.
(d) capsorubina.
(e) α-criptoxantina.
Resolução
Na cromatografia, as substâncias que formam interações mais fortes com a fase estacionária migram de modo mais lento. Nesse caso, é a água e a celulose que atuam como fase estacionária líquida, que são polares.
Analisando as substâncias, verifica-se que a capsorubina apresenta grupos hidroxila (-OH) e carbonila (C=O) sendo portanto, a mais solúvel em água, uma vez que a presença desses grupos estabelece ligações de hidrogênio com a água. Desse modo, ela migra de forma mais lenta.
Resposta: D
