Prova azul
Uma das estratégias para conservação de alimentos é o salgamento, adição de cloreto de sódio (NaCl), historicamente utilizado por tropeiros, vaqueiros e sertanejos para conservar carnes de boi, porco e peixe.
O que ocorre com as células presentes nos alimentos preservados com essa técnica?
(a) O sal adicionado diminui a concentração de solutos em seu interior.
(b) O sal adicionado desorganiza e destrói suas membranas plasmáticas.
(c) A adição de sal altera as propriedades de suas membranas plasmáticas.
(d) Os íons Na+ e CI– provenientes da dissociação do sal entram livremente nelas.
(e) A grande concentração de sal no meio extracelular provoca a saída de água de dentro delas.
Resolução
Ao salgar os alimentos, há a desidratação das células por osmose, que auxilia na sua conservação.
Resposta: E
