Prova amarela
Aspartame é um edulcorante artificial (adoçante dietético) que apresenta potencial adoçante 200 vezes maior que o açúcar comum, permitindo seu uso em pequenas quantidades. Muito usado pela indústria alimentícia, principalmente nos refrigerantes diet, tem valor energético que corresponde a 4 calorias/grama. É contraindicado a portadores de fenilcetonúria, uma doença genética rara que provoca o acúmulo da fenilalanina no organismo, causando retardo mental. O IDA (índice diário aceitável) desse adoçante é 40 mg/kg de massa corpórea.
Disponível em: http://boaspraticasfarmaceuticas.blogspot.com. Acesso em: 27 fev. 2012.
Com base nas informações do texto, a quantidade máxima recomendada de aspartame, em mol, que uma pessoa de 70 kg de massa corporal pode ingerir por dia é mais próxima de
Dado: massa molar do aspartame = 294 g/mol
(a) 1,3 × 10–4.
(b) 9,5 × 10–3.
(c) 4 × 10–2.
(d) 2,6.
(e) 823.
Resolução
Sabendo que uma pessoa pode ingerir 40 mg/ kg de aspartame por dia, o consumo limite para uma pessoa de 70 kg é:
40 mg ————– 1 kg
X ———————- 70 kg
X = 2800 mg
Sabendo que a massa molar do aspartame é de 294 g/ mol:
294 g ————– 1 mol
2,8 g ————– Y
Y = 0,0095 mol = 9,5 x 10-3 mol
Resposta: B
